Tuesday, January 22, 2013

Dọc mùng nấu cá. Moi xào khế.

Đơn giản như đan rổ, entry này gồm 2 phần.

1 là, canh cá nấu dọc mùng.

Hôm nay, lần đầu tiên trong đời tui làm dọc mùng (củ ráy/ bạc hà). Cũng có thể là tui đã từng làm nhưg đã quá quá lâu nên tui quên béng đi rồi.

Lúc í, sau khi lau dọn 4 tầng nhà, giặt 2 mẻ quần áo (ý là vứt q/áo vô máy cho nó giặt) mệt fờ râu, thì, tí nữa tui bóp cổ nhợn Tek can tội dám mua dọc mùng về. Tui ko biết hoặc là ko nhớ làm dọc mùng tn đâu >"<

Nhờ giời. Ko. Nhờ... Google. Đây là cách làm dọc mùng chuẩn-ko-cần-chỉnh.

- Đun nước sôi với tí muối
- Vứt dọc mùng vào chần. K cần rửa gì hết.
- Chần tí xíu rồi tắt bếp ngay, đổ ra rổ/rá.
- Lúc này cho thêm ít muối vào xóc đều, để ~15' rồi trộn, rồi vắt bớt nước đi

M làm = tay, k dùng găng nilon, mà k bị ngứa tay tẹo nào và ăn cũng k bị ngứa luôn.

Rồi, còn cá nhé:
- Cá rán qua (các bạn lười thì k rán cũng đc ;)) ).
- Xào cà chua với dầu ăn. Cho thêm ít muối để cà chua nhanh nhừ.
- Đổ nc vào, đun sôi.
- Cho cá, đồ chua (bỗng rượu/ me/ quả dọc/ sấu, etc.)
- Đun sôi 1 lần nữa, cho dọc mùng.
- Đun sôi 1 lần nữa, cho hành, thì là (m thích cho cả rau ngổ nữa nhưg má mìh ko thích). Rồi, tắt bếp.

Xog nồi canh cá vĩ đại <3. Lúc chụp hình còn khói bay lả tả nữa 8->




2 là, moi xào khế.

Đây là món "gia truyền" từ bố sang cho mìh 8->

Moi (hay còn gọi là ruốc) là cái con tôm bé tí tị tì ti ti. Đem rửa sạch rồi xào chung với hành phi thơm. Cho tí đường. Xào 1 lúc thì nêm mắm muối cho vừa đủ mặn - ngọt rổi cho khế chua xắt lát mỏng vào (bố nói xắt lát dày rồi đập cho nó hơi dập dập ra, nhưg m thấy xắt lát mỏng và ko fải đập gì cả thì hơn!). Đun 1 lúc nữa cho khế mềm ra thì cho hành hoa vào, rồi, tắt bếp.

Ra 1 món nóng hổi ăn rất "đưa cơm" (từ chuyên ngành của các blogger ẩm thực 8-> ).

[Nợ hình :"> ]

---
Thiệc đáng sợ khi càng ngày m nấu càng ngonnn :))))))

3 comments:

  1. Củ ráy là loại riêng nha em Lu. Củ ráy không ăn được vì độ ngứa của nó cực kinh khủng chỉ dành để chữa bệnh đậu lào thôi. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Chả hiểu sao hôm í em tự dưng fệt vào dư thế :))

      Delete