Dọc mùng nấu cá. Moi xào khế.

Đơn giản như đan rổ, entry này gồm 2 phần.

1 là, canh cá nấu dọc mùng.

Hôm nay, lần đầu tiên trong đời tui làm dọc mùng (củ ráy/ bạc hà). Cũng có thể là tui đã từng làm nhưg đã quá quá lâu nên tui quên béng đi rồi.

Lúc í, sau khi lau dọn 4 tầng nhà, giặt 2 mẻ quần áo (ý là vứt q/áo vô máy cho nó giặt) mệt fờ râu, thì, tí nữa tui bóp cổ nhợn Tek can tội dám mua dọc mùng về. Tui ko biết hoặc là ko nhớ làm dọc mùng tn đâu >"<

Nhờ giời. Ko. Nhờ... Google. Đây là cách làm dọc mùng chuẩn-ko-cần-chỉnh.

- Đun nước sôi với tí muối
- Vứt dọc mùng vào chần. K cần rửa gì hết.
- Chần tí xíu rồi tắt bếp ngay, đổ ra rổ/rá.
- Lúc này cho thêm ít muối vào xóc đều, để ~15' rồi trộn, rồi vắt bớt nước đi

M làm = tay, k dùng găng nilon, mà k bị ngứa tay tẹo nào và ăn cũng k bị ngứa luôn.

Rồi, còn cá nhé:
- Cá rán qua (các bạn lười thì k rán cũng đc ;)) ).
- Xào cà chua với dầu ăn. Cho thêm ít muối để cà chua nhanh nhừ.
- Đổ nc vào, đun sôi.
- Cho cá, đồ chua (bỗng rượu/ me/ quả dọc/ sấu, etc.)
- Đun sôi 1 lần nữa, cho dọc mùng.
- Đun sôi 1 lần nữa, cho hành, thì là (m thích cho cả rau ngổ nữa nhưg má mìh ko thích). Rồi, tắt bếp.

Xog nồi canh cá vĩ đại <3. Lúc chụp hình còn khói bay lả tả nữa 8->

2 là, moi xào khế.

Đây là món "gia truyền" từ bố sang cho mìh 8->

Moi (hay còn gọi là ruốc) là cái con tôm bé tí tị tì ti ti. Đem rửa sạch rồi xào chung với hành phi thơm. Cho tí đường. Xào 1 lúc thì nêm mắm muối cho vừa đủ mặn - ngọt rổi cho khế chua xắt lát mỏng vào (bố nói xắt lát dày rồi đập cho nó hơi dập dập ra, nhưg m thấy xắt lát mỏng và ko fải đập gì cả thì hơn!). Đun 1 lúc nữa cho khế mềm ra thì cho hành hoa vào, rồi, tắt bếp.

Ra 1 món nóng hổi ăn rất "đưa cơm" (từ chuyên ngành của các blogger ẩm thực 8-> ).

[Nợ hình :"> ]

---
Thiệc đáng sợ khi càng ngày m nấu càng ngonnn :))))))

Spring roll - Món cuốn mùa xuân

♥ Tui rất nể bạn nào đã nghĩ ra chữ "spring roll" để gọi cho nem.

Món cuốn mùa xuân. Dịch hơi thô thiển, nhưng nghe vẫn thấy siêu siêu siêu đẹp ♥

♥ Hôm nay, khi cuốn nem bằng thứ bánh đa nem tệ ko thể tả, 

tui chợt nghĩ ra rằng không có món nào tưởng đơn giản mà lại phức tạp như nem. 

♥ Đơn giản, vì chỉ việc băm vằm các thứ, cuốn lại, vứt vào chảo rán. Xong. 

♥ Phức tạp, vì chỉ cần một thứ không ra gì sẽ làm món nem dở tệ. 

Nhân nem cầu kỳ đủ thứ: ngoài miến, thịt, nấm hương, mộc nhĩ thì còn tỉ thứ gia vị "bí kíp gia truyền". 

Bánh đa nem thì phải mỏng, mềm và dễ cuốn. 

Cũng không thể thiếu dưa góp, rau sống và đặc biệt là nước chấm ngon. 

Cuối cùng, nhất định phải ăn theo cái kiểu "nem nóng hôi hổi vừa thổi vừa xơi" mới được! 

♥ Vì lắm chuyện như thế, làm nem giống như mix nhạc 

và ăn nem giống như xem các thứ hòa âm như vậy có ổn không :)) 

♥ Quay lại chuyện cái vỏ bánh đa nem. 

Cuối cùng thì tui thân chinh ra chợ và tìm được thứ vỏ bánh mỏng và mềm để gói được đống nem đẹp đẽ. 

♥ Nếu bạn cũng phát rồ với thứ vỏ bánh tệ ơi là tệ, 

nếu nhà bạn ko sát sàn sạt chợ để thiếu cái gì thì chạy đi mua ngay, 

hay nếu cái cô bán hàng khô ở chợ nhà bạn không "cao tay" trong việc xử lý bánh đa nem, 

thì đây là bí kíp: 

Mua bánh đa nem trước 1 hôm, rồi "ủ" qua đêm với mấy lá su hào. 

(Đằng nào bạn cũng cần su hào để làm nhân nem + dưa góp mà :D) 

♥ Chúc các bạn làm nem ngon và mùa đông ấm :)

Những bà nội trợ kiểu Ý ;))

Rấtttttttt là lâuuuuuuu rồi mìh ko viết bài nào cho tag "anyone can cook". Đợt này ở nhà làm osin cũng có 1 vài phát minh, để mình share nhé :D.

1. Bí kíp... nem

Làm nem thì siêu đơn giản, ai cũng biết rồi. Chỉ là vài tiểu xảo vặt vãnh cho vui nhà vui cửa.

• Nhân nem mà có các thứ này thì thơm lừnggggg luôn: rau mùi (hay còn gọi là rau thơm, chứ ko fải là rau mùi tàu hay ngò gai đâu nhé), hạt tiêu, nấm hương, tôm khô. 3 thứ về sau thì n` người biết rồi, mình chỉ highlight rau mùi thôi :x
• Muốn nem ko bị khô thì cho su hào vào. Chú ý đừng cho n` quá ko nem lại nát bét ra ^^
• Cũng có thể cho củ đậu (SG gọi là củ sắn). Ăn nem giòn giòn, ngòn ngọt, hay hay ^^

2. Ủ sữa chua bằng lò vi sóng

À, thực ra cái này học từ các mẹ webtretho hay lamchame í, mìh ko nhớ. Nhưng đảm bảo sữa chua đôngggg, mịnnnnn ngay cả giữa mùa đông lê thê lạnh tê.

Công thức:
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hộp sữa chua để làm men (ko nên dùng Vinamèo vì sữa làm xong cứ bị nhớt :-? ). Chú ý sữa chua này phải bỏ ra khỏi tủ lạnh, để cho nó nguội lạnh te nhé!

Cách làm:
- 1 cái bát/ âu to, đổ nguyên hộp sữa đặc vào
- Dùng cái vỏ lon sữa đặc đó đong thêm 2 lon nc' sôi + 1 lon nc' sôi để nguội
- Ngoáy loạn lên cho tan (1)
- Mở nắp hộp sữa chua. Cũng ngoáy cho nó tan tành tành.
- Rồi đổ hộp sữa chua đó vào (1), ngoáy nhẹ nhàng :">
- Rồi giờ đong ra cốc
- Nhẹ nhàng cho hết đống cốc í vào lò vi sóng (từng đó sữa t làm đc 6 cốc nhựa - như bên dưới + 1 cốc thủy tinh lùn, cho vừa cái đĩa của lò vi sóng 23 lít).
- Rồi, tùy công suất của lò mà bật 30s - 1' - 2' tùy ý. Xong cứ để thế thôi. Cái chính là lò âm ấm cho sữa lên men (chứ đừng chơi hẳn 5' sữa sôi sùng sục thì men nó die luôn nhé!)
- Khoảng 2 - 3h 1 lần mở ra, thấy lò nguội nguội thì lại chạy 1 - 2'.
Làm buổi tối, sáng hôm sau đông như thạch nhé :x. Và nên làm buổi tối vì lúc í ko fải dùng lò vào việc gì khác, chứ mấy cốc sữa mỏng manh cứ lôi ra lôi vào nó chết mất :D

Chúc các bợn có sữa chua ngon :x (xem hình minh họa ;)) )
À lần đầu làm mìh k dám mở lò vi sóng n` nên làm tối hôm trc mà tận chiều hôm sau mới lôi ra khỏi lò đc :">

Mê mệt bộ cốc "cầu vồng" nên quên k chụp cận cảnh :">

3. Tuyệt chiêu rửa bát mùa đông

Ăn xog r nói chuyện rửa bát nhé. Qua bao mùa đông căm hờn vì chỗ rửa bát k có nc nóng và mỗi lần rửa bát thật là cực hình (hoặc chịu lạnh, hoặc lỉnh kỉnh nc' nôi lôi thôi, n` khi fải rửa lại vì nó k sạch dầu mỡ .v.v.), giờ mình mới phát minh ra cách này.

Bạn cần có găng tay cao su. Rồi, đi găng vào. Lấy nước nóng già, khoảng 2/3 bát múc canh í, rồi mix với nước rửa bát (vừa fải thôi, ko cần đặc sệt). Rồi, rửa như bthg`. Nước nóng làm sạch hết dầu mỡ hoặc là đồ ăn khô queo bám cứng ở bát đĩa mùa đông.

Rửa xà phòng xong thì cứ dùng nc' lạnh tráng bát đĩa như bình thường. Thế, ko cần n` nước nóng lỉnh kỉnh, bát đũa sạch sẽ và đỡ hại da tay khá nhiều :D

À, trong lúc rửa bát làm tí muzik cho thêm màu sắc nhỉ. Bài này nhẹ nhàng như mơ và 2 anh chị này thì totally matched :x

Sinh nhựt bạn Tek điên...

(mà hớn ha hớn hở như SN mìh :"> )

Mìh đặt lịch này nọ để đc hở ra hnay ở nhà. Làm 1 cái party nho nhỏ buổi tối, nghĩa là ăn uống khác với bthg` 1 tí.

Từ đầu định làm bánh xèo & gỏi mướp đắng (starters) và mains là gà chiên xù + canh rau ngót để ăn cơm (đúng kiểu "main" cho các cụ nhá!). Xog 1 hồi suy nghĩ thấy nó oánh nhau loạn xạ, ko biết nên để món chi và bỏ món gì. Cuối cùng Ơrêka, mìh nghĩ ra là bánh xèo + bún bò Nam Bộ là đủ, úi xùi :x

Vậy là có đứa xách xe đi tong tả từ tận 2h chiều. Mất 2 tiếng đánh võng ngoài đường để xách về đc... 1 gói bột bánh xèo. Say nắng lử đử. Lại lượn thêm 1 vòng chợ để khuân về các thứ khác (bạn Tek làm xe ôm ;)) ). Rồi... vẫn thiếu và bạn Tek lại thân chinh ra đi :">

Rồi bạn vác về 2 bó sen & mìh cắm lọ cho bạn. Mìh có nhớ b Tek thích hoa sen mà, lúc lang thang 2h là để tìm cái lọ cắm sen cho hợp, mà chả tìm đc >"<. Cũng tìm cả cái đĩa trắng, trơn, hình chữ nhật để đựng bánh ga tô (để xếp 1 mẩu ga tô với 1 mẩu thạch home-made mát lịm, quá đẹp í chứ k phải đẹp vừa!) - nhưng cũng k tìm đc nốt, chán >"<.

Thôi tạm cắm hoa sen vào lọ thủy tinh. Ý, và làm thạch rau câu 3 tầng nhớ (đáng ra phải 7 màu cầu vồng, nhưg nhà k có sẵn 7 màu tự nhiên nên chỉ đc thế thôi :">).

Rồi quay ra nấu nướng các thứ.
- Bạn Tek giã dừa đi
- Bạn Ruồi nhặt rau nhớ
- Mẹ trộn dưa chuột hộ con
- Bạn Tek thái thịt ba chỉ đi
- Bạn Ruồi thái thịt bò nhé
...
Mìh làm loạn cả nhà và chả hiểu có phải vì cáu với mìh mà cái ống nước break làm nc' tung tóe. 1/2 thời gian nấu cơm là để đi lau dọn, xog vẫn bị mẹ kêu là lâuuuuuuuuu la. Bún bò với bánh xèo cơ mà, nguyên liệu bày la liệt r, mà bao h ăn thì mới làm chứ :((. Thế là mìh làm bún bò thành bún nguội luôn. Xào hết thịt bò và đun nc' chấm luôn. Và món bún bò "tự phục vụ" bày ra la liệt trên bàn: xà lách + rau thơm - bún - thịt bò - giá chần - lạc rang - nc' chấm. Theo đúng thứ tự í mọi ng tự lấy vào bát bnhiêu thì tùy (mìh dỗi r đấy!).

Quay sang bánh xèo. Lần đầu làm chuyện í, hay cực :)). 2 tay 2 súng, à nhầm, 2 chảo, đổ bánh xèo xèo, cho nhân lên, gấp gấp, lật lật. Đem ra cả nhà cuốn cuốn ăn ăn (ko có cải xanh, dùng bánh đa nem cuốn với rau sống, dưa chuột và chấm với nc mắm chua ngọt thôi). Vì món này phải làm xog ăn luôn mà, nên 1 lúc lại đứng lên xèo xèo tráng tráng lật lật, cho mọi ng` nghển cổ chờ :)). Hay cực í, lần sau làm tiếp :))

À, món thạch 3 tầng của mìh thành côg 2/3. 2 tầng dưới đẹp lung linh mà tầng thứ 3 nó ko đông gì cả, hiz hiz. May có bạn Lim Nâu chữa cháy với mìh.
Rồi mí anh chị e ăn bánh trái lig tig, thổi nến cắt bánh... rồi dắt nhau đi kara. Mìh hát tấttttt cả các bài của các bạn :)), thậm chí hát 1 bài mà mìh còn chưa từng nghe bao h chứ k phải là nghe r mà nhớ với chả k nhớ nhạc :)).

SN Tek vui kinhhhhhhhh lên đc! Mà chả có ảnh ọt j đâu vì bizi qá k chụp đc :))

Trà chanh home-made, tèn tén ten

Trên chặng đường nghiên kiú công thức trà chanh đường phố, do có thêm một vài hiểu biết từ công tác mới ;)), mìh phát minh ra công thức trà chanh tại nhà.
Ủ ôi :x.
Ngonnnnnnn!!!

Mời các bợn recipe dưới đây :">, mai mìh sẽ brainstorm tiếp vụ trà chanh đường phố :">

À mà nhìn nó dài như đoàn tàu hỏa, các bợn đừng sợ nhá! Mìh viết cụ tỉ cho dễ hiểu í, còn thì làm 15 - 20' là xog. Nếu prò chắc 10' và nếu các thứ đã sẵn sàng cả thì chỉ 1' là ok, thề :P


Nguyên liệu:
- Lá chè đen, pha ra cái trà mà các cụ hay uống í. Mìh nghĩ là ngay cả mấy gói trà nhài cũng đc, cơ mà hnay có hẳn trà Ô long ;))
- Đường. Mìh dùng đường trắng bình thường thôi.
- Chanh tươi: hôm qua vừa mua 2k/quả, to cỡ quả trứng gà. [Chọn chanh: quả nào nhìn nó mọng mọng nước, tức là vỏ nó căng và bóng, chứ ko sần sần sùi sùi nhé!]
- Đá (ko có đá thì còn ra gì nữa!!!)

Vũ khí:
- 1 cái xoong bé
- ấm đun nước (thực ra hnay mìh chả có ấm :"> )
- ấm pha trà, hoặc một cái cốc nhỏ
- máy xay sinh tố
- vài cái cốc (đựng vớ vẩn, k cần cốc chuẩn)
- dao (để cắt chanh)
- cốc chuẩn để đựng trà chanh kiểu này: cốc thủy tinh trơn, cao (hnay mìh k có cốc chuẩn, đựng vào mấy thứ bùn cười lứm :"> )

Chiến đấu nào!
---
Updated 2011.06.25: version tối giản cho các bác cao thủ và siêu cao thủ:
- Pha trà
- Cho trà, đá, đường, vài lát chanh (cả vỏ) và một ít nước cốt chanh vào máy xay sinh tố mix cho đều.
- Rót ra cốc và trình bày này nọ.
- Y/cầu thành phẩm: trà chanh k phải là nc' chanh nên chắc chắn ko thể ngọt như nc' chanh or chua toàn mùi chanh như nc' chanh. Bạn vẫn thấy một chút chát của trà, quện đều với vị chua chanh và ngọt đường. Và tất nhiên thơm đầy sức sống - mùi chanh :x.

Bên dưới vẫn là version đầy đủ cho gà và siêu gà :P
---
1. Làm syrup:
Cho đường vào xoong và đổ nước vừa đủ để ngập đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi thấy đường tan trong nước, thành 1 dung dịch hơi sánh như mật ong (nhưng ko đặc bằng mật ong đâu) thì nhấc xuống, đổ ra cốc/bình... Cái này có thể cất trữ trong tủ lạnh, gọi là syrup.

• Tại sao lại cần syrup? Vì cái dung dịch này dễ hòa tan trong các loại đồ uống hơn là đường nguyên cục. Mà đun lên tnày xong đường nó thơm hơn.
• Cần bnhiêu đường? Nếu muốn làm luôn thể để dự trữ => lấy hẳn 200 - 300 gr hay 500gr hoặc 1kg cũng đc. Hnay tớ pha vài cốc trà vớ vẩn nên lấy khoảng 50 - 80gr thôi.
• Lỡ nước/đường nhiều/ít thì làm tn? 
• Nếu ít nước => ra một thứ đặc sệt sền sên => cho thêm nước, đun tiếp và ngoáy cho nó tan ra!
• Nếu n` nước => múc thêm đường cho vào

2. Pha trà:

• Đun nước (bằng ấm hoặc bằng cái xoong vừa đun đường, nhớ rửa xoong đi. Mà có nc' sôi rồi thì thôi khỏi đun :D). Nước sôi đổ vào phích.
• Rót một ít nước sôi đó vào thứ bạn định dùng để pha trà (ấm, hoặc 1 cái cốc/bát/hộp... gì đó), tráng, rồi đổ đi. Một là cho sạch, 2 là cho nó nóng lên (nóng lên để làm j t cũng ko hiểu ;)) )
• Cho chè vào ấm. Đổ chút nước vào. Tráng chè. Và đổ nước đi.
• Để im vài phút cho chè "nở".
• Rồi, giờ đổ nước tới gần đầy ấm. Đợi khoảng 5' cho chè ngấm. Rồi, đổ ra cốc cho nguội.

3. Chanh & đá
Trong thời gian 5' chờ chè ngấm, có thể cắt chanh và đập đá

• Cắt chanh thành từng lát mỏng theo chiều ngang quả chanh (tức là mỗi nhát cắt bạn cắt qua tất cả các múi chanh í, thì gọi là 'chiều ngang' :P )
• Khi cắt đc 2/3 quả chanh thì dừng lại. 1/3 còn lại để im đấy :P
• Trong các lát chanh đã cắt, chia thành 2 loại: loại đẹp và loại ko đẹp lắm ;))
• Đá: nếu có đá nhỏ thì thôi còn đá to thì phải đập cho nó nhỏ

4. Mix tưng bừng!

• Giở máy xay sinh tố ra. Nếu nó ko sạch thì nhớ rửa đi đã nhé!
• Cho vào máy xay sinh tố các thứ:
• Đầu tiên cho đá
• Dội trà vào
• Vắt 1/3 quả chanh kia vào
• Các lát chanh KO ĐẸP => cho vào
• Cuối cùng là đường syrup :x
• Vặn và đậy nắp cẩn thận. Xay khoảng 30s 1' (càng xay lâu thì càng n` bọt nhưng mìh có cảm giác nó như cám lợn :"> )
• Ok hết 30s 1', tắt máy, nhấc cối xuống.

5. Trình bày:

• Cho vài cục đá vào cốc (cho đẹp là 1 và cho những đứa nghiện đá là 2 =p~ )
• Rót cái thứ từ máy xay sinh tố ra, tới gần đầy cốc (cách miệng cốc 1.5 cm là chuẩn - theo ý mìh)
• Thả 1, 2 lát chanh ĐẸP vào
• Cắm 1 cái ống hút (optional)
• (Nếu bạn nào ko thích trình bày loằng ngoằng thì muốn làm tn thì làm, rót ra chén/cốc sứ/cốc vại/ly uống rượu vang/ cốc nhựa.... tn cũng đc, kệ bạn!)

Ơ rê ka, xong roài, uống thử đeeeeeeeeeeê!!! Cheers!!!

Bonus cái hình bãi chiến trường (3 cốc trà chanh trông như 3 cốc bia :"> )

True weekend :D

Yahhahha, vì đây là 'true weekend' nên e quyết định là mìh ngồi gõ blog thay vì đi è cổ học học học :">

Ngày chủ nhựt hình như là thứ 51 của năm (âm lịch).

Bắt đầu bằng sáng nướng cháy vàng xuộm (tức là ko cháy khét lẹt nhá). rửa bát, tết tóc, dress up & về nấu cơm cho ông bà, với tinh thần là sẵn sàng... đi ăn cỗ. dưng rồi ko đc đi ăn cỗ, mà cũng hêm sao, ăn cơm với ông bà & chú Vinh.

Rồi tất lẽ dĩ ngẫu là rửa bát.
Rồi ra... cọ ngói. & chuyển ngói. ối xồi xoay 'eo' răng rắc, bằng mấy tỉ lần cái bàn xoay í :D. Loanh quanh 1 hồi thì người đông như kiến, hết côg ăn việc làm. Mà gần 4h rồi, và gió vù vù cháu hêm trụ đc nữa :-s chào ôg bà cháu đi ạh.

Trên đường đi xí xớn được 1 quả che tai 1 tỷ trái tim, và 1 chậu cúc vàng như nắng, úi xời. Đây em í đây.

2 'anh chị' bán cúc xì tin xởi lởi. 'chị' í e nhìn quen2, nhưg ko nhớ đã từng 'đụng chạm' j` với nhau trên giang hồ. từ đầu 2 anh chị bảo 140k e bảo nói đúng giá đê e chán mặc cả lứm, a ếy bảo 100k. 1 bà cũng vào hỏi mua giả 60k, 2 a chị bảo:

nâu, dưới 100k ko bán đâu, e bán 100k chả qua là bán để... lại vía vì vừa có bà mua miếc tn 'nặng vía' quá chả bán đc cho ai.

thôi e ứ nghĩ đc nữa vì mìh thik rồi :)). nên e lấy thôi.
xếp chậu cúc lên xe cho e rồi thì 'chị' í quay sang tớ-bạn với e, rồi lại bẩu chứ:

Bạn có phải là Lurang ko, mà tên đầy đủ là... í, ngày xưa học trg... í

Ối e xốc quá. Ko có cái che tai (mới) là bợn í thấy tai e đỏ tưng bừng ồi. & e chạy tóe khói khi 2 a chị nói chiện với nhau:

ngày xưa học cùng lớp bạn này học xiêu nhứt lớp, em học dốt nhứt lớp

Nghĩ lại e ngày xưa á? selfish, quí xờ tộc, hãm chết đi đc ếy :"> (may mà h đỡ r :)) )
*
Về khu, c Nga - sau khi gí cho cái trát đòi 180k - khen nức nở:
- ôi chẹp thế, mấy chăm?
E (sướng) bảo 100k thoai, thì cái cô đi qua bảo:
- năm ngoái nhà cô mua, đánh tận ruộng lên luôn í, mà nó hêm nở. mà năm ngoái còn nóng thế nhá!
Bác Thúy cũng thò đầu ra:
- ờ, năm ngoái nà bác cũng mua 2 chậu mà nó ko nở. mấy chục chậu này?
- khồng, chị Nga vừa hỏi cháu mấy chăm, sao bác lị bảo mấy chục? 100k ạ!
- năm ngoái bác mua 60k
Cô kia:
- ừa cô cũng mua thế
huhuh. 'anh chị' kia bảo e thik nó nở n` thì tưới nc' n` mà thik nở ít thì tưới nc' ít mà, huhuh.
*
Dồi e nghĩ đến chuyện 'tối nay ăn j`'. sau khi tuần trc bị mẹ mắng vì nấu ăn đạm bạc, e nhớ đến món cánh gà tẩm bột chiên xù nướng giấy bạc của sư phụ Kún Kín. E nhăm nhe làm món này. Đag tính đi chợ thì u iem xách về 1 con gà. Ố ồ, chuận quá!!!

Nhưg cũng như bao nhiêu lần 'thí nghiệm', phải thử trên diện hẹp trc. zị là e "nhỏ nhẹ" xin 2 cái cánh & 1 cái đùi gà, để lại con gà luộc trông như vũ nữ balet như này

xin lỗi con gà :))

đấy trong khi gà luộc đã chín rồi thì gà quay của e vẫn đang ì ạch chờ... ngấm gia vị :))

của đáng tội, cũng tại e mất 30' sục sạo hết facebook sư phụ Kún, để rồi 'chấm' cái gà ngũ vị thay vì gà bột chiên xù :D
Cái hình trên kia là đống gà đang nằm chờ... ngấm, bên cạnh các loại gia vị (trái sang phải nhé):

• tương ớt - 1/2 thìa (cái thìa nằm cạnh cái nạo-gọt-bào màu đỏ í)
• dầu hào - 1 thìa
• mật ong - 2 thìa
• xì dầu - đổ xâm xấp (đủ dính hết bề mặt)
• chanh - 1/2 quả
• gừng - khoảng 1 đốt ngón tay: vừa bào mỏng vài lát rải lên trên, vừa mài nhỏ (Kún bảo vắt nước nhưg mìh ko hiểu vắt kiểu j` :)) ), vừa bào hình con chì

ướp ~ 40'
(1 lúc sau mở tủ lạnh thấy có mấy củ sả, hớn lên đập bẹp đầu 1 củ cho vào cho thơm :))
rồi vớt nó ra khỏi bát, cho lên cái giá nướng của lò vi sóng & nướng (ten ten ten tèn)

• đầu tiên nướng 10', đc 5' thì mở ra lật mặt, trét thêm 'nước sốt', r nướng tiếp.
• sau 10' thấy nó ứ chín gì cả. thôi chọn combi 2 (55% micro, 45% grill) - 10'
• đc 5' lại mở ra lật mặt & trét thêm nc' sốt
• hết 10'. ù uâyyyy!!! chưa bao h làm đc cái rì vàng ươmmmmmmmm thế nhá :))

bát 'nước sốt' vẫn còn. sư phụ Kún bảo là có thể đun lên ăn riêng or dội vào gà. zị e lại bật lò, 2' micro. rồi, lôi ra tưới lên làoooooooooooo

xồi ôi lung linh cứ gọi là! mà đấy là e còn vội quá nên ko có hoa lá cành j` bày cho đẹp

Xơi & tổng kết rút kinh nghiệm:

• Nước sơn:
• màu mè chuẩn ko cần chỉnh
• mật ong thơm từ lúc nướng tới lúc lên đĩa. ực ực ực
• Gỗ:
• e sẽ phải thay xì dầu = mắm or muối, vì e thấy xịt gà ko hợp với vị xì dầu :P
• e sẽ tương 1 quả chanh thay vì 1/2 vì e thik ăn chua
• e sẽ phải bớt gừng (lần sau e sẽ ko bào nhỏ điên cuồng zị nữa), ko thì nó nh` gừng như ăn ốc í :))
• microwave oven: chơi combi luôn từ đầu. grill ko nó khó chín ở trong trong khi lại khô đét ở ngoài ếy.
• bạn Tek dám bảo nó giống ô mai xấu >"<

*
Ăn xog (lại ) rửa bát, gói hộ u iem mấy hộp quà. Xog bạn Tek fa cafe' làm e nhớ mí tách nâu nóng tonkin (như hqua e ngồi đây này)

zậy là e phởn & lại đú đởn "nâu nóng phong cách Tonkin", và chụp choẹt để gửi bạn An tồ

• Cafe' pha phin như bthg`. bạn nào chưa biết pha phin thì như này: 

• đặt phin lên cup. rót 1 ít nước nóng vào tráng (cả fin lẫn cup luôn thể)
• đổ nc' í đi
• lấy 1 ít cafe cho vô fin. trước khi cho cafe vô fin thì nhớ lôi cái 'nén' của nó ra. rồi, cho cafe xong thì đặt lại cái nén í vào. ấn nhẹ
• đổ chút nước vào, đậy nắp cho cafe nở
• chờ vài ' cho nó nở. rồi giờ đổ nước nóng đầy fin luôn. ấn cái 'nén' thêm fat' cho nó chặt
• đợi thôi
• chú í: nếu cafe chảy 'như mưa rào' thì có thể là do nén ko chặt or fin thì to mà cafe thì ít. các bạn nhớ chọn fin fu` hợp với lượng cafe định pha nhé (chờ mìh viết bài riêng :D).
• rồi trong lúc í lấy 1 cái cup thủy tinh nha, cho 1 lớp sữa ông thọ (1)
• cafe' vừa chảy xong r (2)
• lôi cả (1) & (2) vô microwave oven cho nó hot :D
• cho (2) vào... máy xay sinh tố, nhấn "quick" (quick j` thìh e ko nhớ, nhưg đại khái là nhấn cái nút đó & giữ vài s thôi)
• hị hị bọt nhiều như thiên đường í. đổ vô (1) & lôi ra chụp choẹt thôi

chẹp bọt n` gấp 4 lần tonkin :P

quên ko đổ bọt đầy tận ngọn cho nó phúng phính

bao lâu r mới nghĩ ra là weekend thì cần phải nthế này nhỉ :)
fully recharged í!
9 new week nhé :*^^

Che` xoai` - eSheep's recipe

save 4 summer :P
---
Nguyên liệu đơn giản lắm:

- 2 quả xoài chín.
- 50-80g hạt trân châu khô.
- 100ml nước cốt dừa đặc đóng lon.
- 300ml sữa tươi.
- 50g đường trắng.
- 1/8 thìa nhỏ muối.


Cách làm nhé:

Bước 1: Ngâm trân châu trong nước khoảng 15 phút cho nở đều rồi đem luộc to lửa đến khi trân châu vừa chín tới, trở nên trong veo và nở ra. Vớt trân châu ra ngâm ngay vào nước lọc.

Bước 2: Xoài gọt vỏ. Một quả thái hạt lựu để riêng. Một quả cắt miếng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng cốt dừa, sữa tươi và đường. (Có người sẽ đun cái hỗn hợp này lên ,có người không, bạn sheep khuyên là không cần đun, fresh và thơm ngậy)

Bước 3: Múc nước xoài cốt dừa ra từng bát nhỏ, thả trân châu và rắc những miếng xòai đã cắt nhỏ lên trên. Ướp lạnh trước khi dùng hoặc ăn với đá bào.

Sinh tố café & Hoàng tử trong mơ

1. Sinh tố café:
Là cái món do mìh sáng tác ra. Share recipe cho các bạn nhé.

• Nguyên liệu: instant coffee (prefer G7 or at least Nes café, ko chơi Vinacafé, quá lởm); nước; đá
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, ống hút
• Thực hiện:
• Đổ 1 ít nước (nguội, or lạnh) vào cối xay
• Cho đá
• Cho vào 2 gói instant café
• Vặn nắp, xay trong khoảng 1'
• Bỏ ra uống = ống hút
• Y/cầu thành fẩm: rất nhiều bọt (như kiểu cappuccino), đá vụn ra mát mát (như kiểu sữa chua đánh đá ^^), café tan toàn tập, ko bị lắng cặn
• Chú ý: căn tỷ lệ nước : đá fù hợp. Nếu quá nh` đá => nó đặc sệt, lúc í fải dùng thìa xúc =.-; hoặc nó quá loãng => uống như kiểu café đá, ko có rì đặc biệt. Hic, nhưg mà nói với các bạn tỷ lệ nước : đá ntn gọi là fù hợp thì tớ chịu.

2. Hoàng tử trong mơ: là 1 bài thơ, tự nhiên nãy nhớ ra

Hỡi Hoàng tử trong mơ của tôi

Đang rong chơi nơi nào giữa trời

Có chở mùa thu về bằng xe cuốc

Tháng Tám thừa ngày... sinh ra tôi!

Nắng đã gửi rất nhiều tinh khôi

Để đưa nôi cho tuổi Mười Tám

Tôi đếm sao trên bầu trời sẫm tối:

Sao đổi ngôi - Hoàng tử đến hay chưa?

Tôi đã đợi chàng từ ngày xưa

Trong trang sách Andersen, Grim... và nhiều hơn thế nữa...

Giữ trong tim giấc mơ về một-nửa

Đợi mòn vẹt cả đôi guốc thời gian...

Hỡi Hoàng tử đang đi lang thang

Có đến cùng nụ cười rạng rỡ?

Chàng có nghe tôi gọi trong thương nhớ...

Thầm tên chàng... Hoàng tử của tôi...?

[HHT ngày xưa. ko nhớ tên tác giả. sozi bạn :"> ]

CÁCH NHẬN BIẾT RAU CỦ QUẢ AN TOÀN

CÁCH NHẬN BIẾT RAU CỦ QUẢ AN TOÀN

Kinh nghiệm chọn mua tôm cua thịt cá

• Sườn: chọn đoạn sườn ở giữa ng` của con pig (tả chết thôi :)) ), gọi là sườn thăn. Sườn vai hay sườn ở gần mông => nh` xương. Mà như mama mìh bảo: chọn sườn thăn nhưng bảo nó cắt cái tảng thịt khổng lồ dính vào đấy đi, mìh chỉ ăn sườn thôi! 
• Thịt bò, lợn: sờ tay vào thấy nó dính dính, ấn vào & nhấc tay ra thấy nó có độ đàn hồi chứ ko fải ấn vào xong là nó còn nguyên vết lõm.
• Thịt chân giò: ăn chân giò trước. Chân giò sau nh` mỡ.
  

mà thực ra đoạn thịt cá mìh hơi ngu vì hầu như toàn mua hàng quen => bảo nó xẻo tn nó xẻo cho nthế. nó mà lừa đảo về mìh mách mother :">
 (vụ sườn là mới nên nhớ ngay. hôm trc bị lừa mà B-). ngoài ra hiện h chưa nhớ ra các thứ khác :P )

Kinh nghiệm chọn mua rau củ

Post ngay vào đây ko quên mất. Bắt đầu từ chuyện mìh đi mua cà tím hôm trước. Rất là ngây thơ con gà mái mơ áp dụng kinh nghiệm chọn... táo: quả nào cầm nặng tay, vỏ có vết nhám nhám cũng tốt! nhưng nhưng nhưng: đây là cà tím, ko fải táo!!!
(từ h về sau có j` lwan đến chọn mua rau củ mìh cho hết vào entry này nhé => entry đc update tùy thuộc vào... mức độ chăm chỉ đi chợ của mìh ;) )

Sắp xếp theo ABC
A

B

• Bí đao: quả cầm nặng tay & chắc tay, trên thân nó có phấn phấn trắng. quả nhẹ tay thường ăn sẽ bộp bộp chán òm. Bí đao nấu với tôm khô là ngon nhứt (nhưng nhớ phải có rau mùi tàu cho vào. nếu chỉ có hành ko thôi thì ko thơm đâu!)
• Chọn mướp, bầu & n~ quả có núm: nhìn núm nó còn tươi => quả mới cắt, ăn còn ngọt ngọt & ko bị ôi :). Bí đao thì ko dùng cách này vì bí đao là quả để lâu đc.

C

• Cà tím: chọn quả trơn láng, nhìn bóng bóng, cầm nhẹ tay, ko có vết nhám nhiếc gì cả.
• Chanh: chọn quả vỏ bóng, sáng => sẽ mỏng vỏ & nhiều nước (hic nhưng nói thật là cả mùa "nước mía" mìh vẫn chưa nhìn đc thế nào là quả bóng với sáng: quả nào cũng bóng gần như nhau!!!). Thêm nữa, áp dụng cho cả chanh cam quýt: trên vỏ nếu có lốm đốm chấm đen thì okie đấy.
• Củ đậu (mìh băn khoăn k bít nên cho nó vào củ hay quả :P): chọn củ nào cầm nặng tay & cái núm của nó nhỏ. mìh cũng thik chọn củ nào mà ko nh` khe với rãnh => gọt cho dễ!

D

• Dưa chuột: chọn quả nào mà cầm vào nó có vẻ rắn rắn, nếu thấy mềm mềm, heo héo => dưa chuột đã để lâu
• 
  

...

S

• Su hào: chọn củ nào mà bottom nó lồi lồi 1 tí => su hào còn non, nếu bottom lõm rồi => su hào già.

(to be continued)